鲫鱼不能和其他什么食物一起吃告诉我们什么？

鲫鱼不能和其他什么食物一起吃告诉我们什么？

钟小庆

广东省海洋与渔业技术推广总站

      笔者曾以《平远渔业新亮点—优质鲫鱼》为题写过鲫鱼。该篇文章讲的是怎么养该鱼池塘养殖生产，水产技术推广是从鱼塘到餐桌的全程推广，下篇笔者就以《鲫鱼不能和其他什么食物一起吃告诉我们什么？》讲一讲怎么吃该鱼以及给我们的启示。

     鲫鱼是优质水产品，富含蛋白质，且营养全面，是普通百姓餐桌上的当家鱼。虽然经常食用该鱼可提高免疫力和抗病力，即便如此，该鱼也不能和其他一些食物一起吃。否则，不但达不到营养保健的目的，而且还会给身体造成意想不到的负面影响。这是由该鱼和其他一些食物独特的性质决定的。 鲫鱼虽然肉细嫩、味清香，可红烧、煮汤，但是该鱼性温热，和鸡、羊、狗、鹿等肉类同食而生热，阳盛体质和素有内热者尤其不能食用，否则容易生热而生疮；鲫鱼具有利水消肿作用，而冬瓜也有利尿作用，鲫鱼不能和冬瓜一起吃，两者合食，容易导致身体脱水症状；鲫鱼和猪肝的营养成分相克，鲫鱼富含多种生物活性物质，和猪肝同时食用会降低猪肝的营养价值，容易导致腹痛、腹泻，疮痈热病者尤为不宜食用；鲫鱼和蜂蜜同时食用会出现中毒症状。

这观点拥有一定的理论基础，这就是中国传统中医学“药食同源”理论。该理论认为：许多食物既是食物也是药物，食物和药物一样同样能够防治疾病。在古代原始社会中，人们在寻找食物的过程中发现了各种食物和药物的性味和功效，认识到许多食物可以药用，许多药物也可以食用，两者之间很难严格区分。这就是“药食同源”理论的基础，也是食物疗法的基础。中医药学一个概念，即所有的动植物、矿物质等也都是属于中药的范畴，中药是一个非常大的药物概念。凡是中药，都可以食用，只不过是一个用量上的差异而已，也就是说法：毒性作用大的食用量小，而毒性作用小的食用量大。因此严格地说，在中医药中，药物和食物是不分的，是相对而言的：药物也是食物，而食物也是药物；食物的副作用小，而药物的副作用大。

人们在使用药物防治疾病时都知道要联合用药，在联合用药过程中，人们都知道一定要按医嘱服药，即要注意药物的合理搭配，不能随便配合使用。这是因为不同药之间的药理和药性不同，将两种或两种以上的药物放置在一起联合使用极易发生两种截然不同的效果。或是互相促进，即协同作用，药效加强和提高，或是相互抵消，拮抗作用，药效降低甚至产生毒副作用。

   干水产不但要懂得科学生产更要会科学消费。将该理论和实践运用到人们日常生活消费尤其是一日三餐中就是要讲科学、讲专业、讲技术，懂得食物合理搭配，综合高效运用，否则就达不到营养养生、健康保健之目的。这就是鲫鱼为什么不能和其他什么食物一起吃给我们的启示。