除传统大宗品种外我们还养殖什么品种？

除传统大宗品种外我们还养殖什么品种？

                           钟小庆

                 广东省海洋与渔业技术推广总站

     长期以来，我们因为思想理论高度、认识深度和生产力、经济发展以及生活水平之局限，在优选水产养殖品种过程中也是由低向高，由内向外，循序渐进的，逐步递进的。笔者撰写该文就是想告诉大家，除了传统大宗养殖品种，我们还养殖什么品种这个问题的答案，供大家参考。

传统大宗鱼类

    我们把水产养殖的注意力聚焦于传统的大宗经济鱼类品种上，例如青草鲢鳙四大家鱼，其中青鱼指的是底栖性肉食或杂食性鱼类，在广东就是鲮鱼，其他诸如鲤鲫鳊都是此类鱼，该类鱼主要是鲤科鱼类，食性为草食性、滤食性和杂食性为主，它们能够高效实现水体物质转化和能量循环利用，是水体中节能减排利器，同时，具有调节水质和改良底质的功能，在水产养殖发挥着重要作用。在渔业生产力水平低下和渔业社会化服务体系不健全、完善情况下，该类鱼为水产养殖尤其是池塘养殖的主导品种，是老百姓餐桌上的当家菜。

名优鱼类品种

    在大力深化和拓展传统大宗养殖品种基础上，我们把眼光逐步投向名优鱼类品种上，该类品种比较庞杂，诸如鲈鳜、鳝鳅、鮰鲶鳢类，该类鱼具有两大特点，食性为肉食性，是以摄食其它鱼类为生，这样以来，许多家鱼苗种就成为它们的饲料鱼，该类肉质优良，味道鲜美，风味独特。过去，我们淡水养殖是以养殖传统的四大家鱼为中心，它们还是淡水养殖尤其是池塘山塘水库养殖的敌害鱼类。因为该类鱼在食物链网上占据较高位置，需要大量初级生物乃至鱼类作支持，在自然水域中种群数量少，而人工养殖成本高，因此，市场价格高，是高档鱼类，主要供应酒楼食肆饭店。

特种水产动物

在发展传统大宗和名优鱼类品种基础上，我们养殖品种再上一个新台阶，这就是指龟鳖、蛙、鳄鱼、大鲵和蛇等两栖爬行类动物以及虾蟹等甲壳类、节足类，它们是特种小水产品种。该类动物具有以下两大特点：一是大都是国家二级和省重点保护水生野生动物，开展人工养殖和综合利用需要依法申办有关证件，持证进行生产经营；二是该类动物具有多元价值功能，最为突出的是药用滋补保健价值，其中龟类尤其是高档名龟还具有收藏保值和休闲观赏价值，在水产养殖诸多品类构成中，高档名龟人工养殖因为投资价值突出而脱颖而出，成为最具赢利能力和发展空间的增长点。

珍稀野杂鱼类

该类鱼类主要是海捕鱼类中的下杂鱼或者是江河湖泊中的野杂鱼类。该类鱼品种庞杂、繁多。过去，它们或者是被捕来作为饲料卖给养殖场喂养名优鱼类，或者是作为河鲜、湖鲜。其实该类鱼价值被低估了，如果像前三者一样进行驯化繁养殖也能成功打造出一条鱼工程，例如小龙虾，过去，该虾就是饲料鱼，经过人工选育，现在该虾已经在酒楼饭店担当主角了。目前，已经有人看中了该类的鱼的价值，像在广东的西江、北江和东江领域，肇庆、韶关和惠州等市水产研究所正在积极开发该类鱼。

外来养殖品种

   随着改革开放的深入和社会经济的发展，我们从世界各地引进了大量养殖新品种，即外来养殖品种，虽然该类养殖品种可以划为一大类，但是也可以归结到上述四大类中，例如罗非鱼就可以归到大宗养殖鱼类中，斑点叉尾鮰属名优鱼类，而南美白对虾则是特种水产品，至于归到特种水产动物的品种就更多了，像高档龟类中的安南龟、斑点池龟等，食用龟鳖类中的鳄龟、珍珠鳖、角鳖等，它们已经完成本土化，它们丰富了水产养殖品种大家庭，成为水产养殖业的新亮点。

    结论

   我们水产养殖业就是这样从时间、空间和我们积极努力三维上开拓我们的养殖品种的，这是一个较为科学合理的坐标系，我们可以准确地在其上找到我们目前处的位置以及如何采取对策进一步拓展我们的水产事业，把我们的水产养殖事业进一步引向辉煌。