透视2013年广东淡水养殖业

透视2013年广东淡水养殖业

 钟小庆

（广东省水产技术推广总站 ）

     在全国淡水养殖产量构成以及生产布局中，广东因为气候、水土和市场需求等诸多条件，成为全国主产区之一，且具有一定的知名度和影响力。2013年，全省淡水养殖总产量达到361万吨，其中鱼类327万吨、虾类28万吨、贝类1万吨，其他是观赏鱼、爬行类、两栖类、珍珠等。以鱼类为例，按照产量进行排名，前三名是草鱼、罗非鱼和鳙鱼，其中草鱼是772万吨、罗非鱼是70万吨、鳙鱼是36万吨，紧随其后的是鲈鱼23万吨、鲢鱼21万吨、鲫鱼13万吨、鲤鱼12万吨、乌鱧10万吨、鳗鲡10万吨、鳜鱼9万吨，其他品种都在数万吨到数百吨不等。按照养殖模式排名，前三名是池塘33万吨、水库23万吨、河沟2万吨。按照养殖面积排名，前三名是池塘28万公顷、水库8万公顷、湖泊1万公顷。透视该综合排名，给我们提供了诸多启示，

     一、广东淡水养殖是以市场为导向进行的商品生产

    该市场分为国内和国际两大市场。细分国内本地市场，主要由以满足普通家庭和中高端酒楼饭店消费需求的两大市场构成，过去，两者泾渭分明，随着经济发展和生活水平的提高，虽然已经你中有我我中有你混合在一起了，但是过去的痕迹依旧存在，以普通家庭消费为目标市场的是草鱼、鳙鱼、鲢鱼、鲫鱼、鲤鱼等鱼类，以中高端酒楼饭店消费为目标市场的是鲈鱼、鳜鱼等。同时，广东淡水养殖产品商品性和生产市场性更为突出，根据全国区域分工和市场格局，在满足本地市场需求基础上，广东淡水养殖产品还要北上满足北方市场甚至全国市场需求，其中乌鱧等鱼类主要瞄准北方市场；而以国际市场为导向的是罗非鱼和鳗鲡，其中罗非鱼是世界性鱼类，其加工制成品主要供应给欧美水产品市场，鳗鲡主要满足日本市场需求。

     二、广东淡水养殖是以池塘养殖为主导养殖生产模式

  这是广东淡水养殖核心竞争力。这是由广东独特渔业生产条件造成的，其核心区—珠江三角洲地区，古代就以桑基鱼塘这一生态养殖模式驰名中外，目前，全省各地尤其是内陆山区发展池塘养殖主要采用的还是珠三角地区创造的池塘高产高效养鱼技术，只不过随着时间的推移，引进和融合了一些现代因素。过去，池塘养殖主要采用多品种立体生态混养，主要养殖传统的四大家鱼，而现在主产区已经发展到以单一品种纯养为主，辅助搭配混养一些其他品种。广东淡水养殖最突出的是水库养殖热兴起，人们按照猪、沼、鱼模式综合开发利用水库，虽然主要养殖传统的四大家鱼，由于采取生态有机养殖，鱼的品质和风味大幅度提高，已经成为酒楼饭店等中高端市场的主要供应者。

   三、广东淡水养殖是正在由传统品种向名特优新品种转变

该转变分为两个层次：一是人们对传统的四大鱼进行深度开发，以草鱼为例，人们通过提纯复壮本地草鱼和引进其它水系的优质草鱼亲本和本地草鱼亲本进行杂交选优，优化其生物特性，提高其品质、风味，或采用多品种立体混养，养殖生产绿色有机或独具地方特色的优质鱼；二是开发本地原种和引进外来良种，在开发原种资源方面，最成功的乌鱧，在引进外来品种方面，最成功的是罗非鱼。目前，该鱼已经成为广东淡水养殖同时拥有国内和国际两大市场的大宗产品。就是由于古为今用，洋为中用，不断创新，让广东淡水养殖百花齐放，百家争鸣，保持活力和竞争力，在全国乃至世界淡水渔业中占有一席之地。

                                 结论

广东淡水养殖是一个非常古老而充满生机活力的新兴产业，它就像一只万花筒，在人们主观努力下，该产业不断进化，不断给人以新的惊喜，让人们对该产业的发展未来充满期待和希望。