水产养殖节能减排利器—四大家鱼

水产养殖节能减排利器—四大家鱼

钟小庆

广东省海洋与渔业技术推广总站 

  节能减排是当下一个热词，是政府积极提倡和民间主动参与以及全社会都关心的中关键词和主题词。该词有广义和狭义定义之分，广义而言，节能减排是指节约能量资源和物质资源，减少废弃物和环境有害物排放；狭义而言，节能减排是指节约能源和减少环境有害物排放。而水产养殖商品生产，需要消耗能源和物质，节能减排技术就是能源高效转换和物质循环利用技术，就是是节约能源和物质消耗，减少养殖废弃物例如残饲和分布以及环境有害物如废水的排放。水产养殖节能减排理论和方法以及工具很多，其中四大家鱼就是水产养殖节能减排利器。

在唐代以前，鲤鱼虽然已经是最为广泛养殖的淡水鱼类。但是因为唐皇室姓李，所以鲤鱼的养殖，捕捞，销售均被禁止。渔业者只得从事其他品种的生产，这就产生了的青鱼、草鱼、鲢鱼、鳙鱼四大家鱼。在北宋时四大家鱼继续发展到更广泛的区域养殖，在长江、珠江的养殖逐渐兴盛起来。根据周密(1232～1298)《癸辛杂志》的记载，四大家鱼鱼苗的捕获、运输、筛选、贩卖已经达到专业化程度。而且，宋代产生了四大家鱼立体混养技术，并迅速普及。该技术主要是人们利用四大家鱼栖息不同水层以及不同食性总结归纳出的一个生态健康养殖技术。在天然水域环境中，青鱼栖息在水域中下层，主要以螺狮、蚌和小河蚌等底栖动物为食；草鱼栖息在水域的中下层和水草多的岸边，主要水草、芦苇等为食；鲢鱼栖息在水域的上层，以硅藻、绿藻等浮游植物为食；鳙鱼栖息栖息在水域的中上层，以水蚤等浮游动物为食。即养殖该类鱼无须投喂粮食以及以粮食为主要原料的人工配合饲料，只需投喂一些青草以及瓜果蔬菜即可。如果是像水库、湖泊、沼泽这样一些大水面，甚至可以省掉饲料投喂这一个环节，它的自然生产力就能够支撑其生长。在养殖该类鱼过程中，人们还逐步发现了鲤鱼、鲫鱼、鳊鱼以及罗非鱼、斑点叉尾鮰等这一类杂食性优质鱼类，因为诸多原因，该类鱼虽不是四大家鱼的成员但是其系列品种。

该特点决定了该类鱼可以实行多品种立体混养，可以最大限度地节约水体、土地和饲料。例如草鱼栖息在水体中下层，它主要吃青草，它的残饲和排泄物局就成为鲤鱼、鲫鱼、鳊鱼鱼以及罗非鱼、斑点叉尾鮰等这一类杂食性和底栖的螺蛳、贝壳类的饲料和中上层浮游生物尤其是藻类以及水草、芦苇的的肥料。四大家鱼混养技术不但充分利用了养殖资源，尤其是水体，提高饲料利用率，丰富了养鱼户的产品结构，提高鱼品质，增加鱼产量，降低了生产的风险。

随着改革开放与社会经济的进一步发展，在市场供求和经济利益双轮驱动下，水产养殖发展正在由传统的大宗经济鱼类例如四大家鱼向名优新品种例如鲈鳜、鳗鱧、鮠鮰、鳝鳅、虾蟹等以及特种小水产例如龟鳖、大鲵、蛙等转型升级之中。在该过程中，人们发展单一品种高密度和高强度养殖名优新或特种水产品种过程中，人们发现了四大家鱼独具的生态优化价值和修复功能，它是水产养殖的节能减排利器。因为无论是开展名优新品种养殖还是开展特种小水产养殖都需要投喂大量的鲜活肉食性饲料或高蛋白、高脂肪、高能量的人工配合饲料，残饲等废弃物和粪便等排泄物处理问题就突显出来。而如果在养殖该类品种时混养四大家鱼就能将破解上述难题，最大限度地实现节能减排。

一是实现能量高效转化，即节能，节省能源物质。投喂鱼虾等肉食性和配合饲料，人工养殖诸如鲈鳜、鳗鱧、鮠鮰、鳝鳅、虾蟹等名优新和龟鳖、大鲵、蛙等特种小水产是能量的第一次或是初次转化，在该过程中产生的残饲和粪都是富含营养的有机质，是鲤鱼、鲫鱼、鳊鱼以及罗非鱼、斑点叉尾鮰等一类杂食性鱼类和螺狮、蚌和小河蚌等底栖水生动物的的优质饲料，这是能量的第二次转化，而螺狮、蚌和小河蚌等底栖水生动物是青鱼的优质料，同时，青鱼以及鲤鱼、鲫鱼、鳊鱼以及罗非鱼、斑点叉尾鮰等等杂食性鱼的排泄的粪便是生态有机肥，它们培育了浮游生物和水草、芦苇等挺水植物，这是能源第三次转化，而浮游生物和水生植物是鲢鳙鱼和草鱼的上等饲料，这就是能量的第四次转化。通过四次转化就实现了能量的高效转化，达到节能和节省能源物质的目的。

二是实现物质循环利用，即减排，减少废弃物和环境有害物排放。人们投喂鱼虾等肉食性和配合饲料养殖诸如鲈鳜、鳗鱧、鮠鮰、鳝鳅、虾蟹等名优新和龟鳖、大鲵、蛙等特种小水产过程中产生的残饲和粪就是废弃物，因为该类物质是富含营养的有机质，如果处理不当腐败变质就会产生氨氮、亚硝酸盐和硫化氢等环境有害物，该类物质会会污染水质、恶化底质，诱发病害，如果不加处理就就排放就是排放环境有害物，污染环境。如果此时在养殖水体中混养鲤鱼、鲫鱼、鳊鱼以及罗非鱼、斑点叉尾鮰等一类杂食性鱼类，他们以残饲和粪便为食，就实现了物质循环利用，减少了废弃物和环境有害物的排放，而这只是物质第一次利用。在养殖水体中，人们养殖名优新和特种小水产过程中产生的残饲和粪便还是底栖的螺狮、蚌和小河蚌等水生动物的饲料，该类水生动物不但是青鱼的饲料而且还是一些肉食性名优新和特种小水产养殖品种饲料的补充，这是物质的第二次利用。而青鱼以及鲤鱼、鲫鱼、鳊鱼以及罗非鱼、斑点叉尾鮰等等杂食性鱼吃剩的残饲和排泄的粪便是生态有机肥，它培育了浮游生物和水草、芦苇等水生植物，这是物质第三次利用，而浮游生物和水草、芦苇等水生植物是鲢鳙鱼以及草鱼的上等饲料，它们养育了鲢、鳙鱼和草鱼，这就是物质的第四次利用。通过这四次利用就实现了物质的循环利用，达到减排和减少废弃物和环境有害物排放的目的。

节能减排是一个理论问题，它由节能和减排两个方面组成，它由许多方法即技术组成，其中一个技术就是生物技术，例如四大家鱼就是水产养殖节能减排利器。该技术是一个组合，它主要是利用动物、植物和微生物之间的食物链网关系，以食物为纽带，实现能量高效转化和物质循环利用，节省节约能量资源和物质资源，减少废弃物和环境有害物排放，它是古为今用的一个成功典范，是一个值得示范推广的节能减排技术。